Cibule je velmi časté levné domácí kuchyně. Maso je jemné, šťavnaté a kořeněné, s dobrou kvalitou, vhodné pro syrové potraviny. Je původem ze západní Asie a je pěstován po celé Číně a je k dispozici ve všech ročních obdobích. Jedlou částí cibule je podzemní žárovka (to znamená šalotka). V cizích zemích je známá jako "Královna jídel" s vysokou nutriční hodnotou.
Živiny obsažené v každé 100g cibule (bílá kůra) jsou následující:
| Teplo (39kCal) | Karoten (20 μg) | Vápník (24mg) | Zinek (0,23 mg) |
| Bílkoviny (1,1 g) | Thiamin (0,03 mg) | Fosfor (39mg) | Selen (0,92 μg) |
| Tuk (0.2g) | Riboflavin (0,03 mg) | Sodík (4,4 mg) | Měď (0,05 mg) |
| Sacharidy (9g) | Kyselina nigolová (0,30 mg) | Hořčík (15mg) | Mangan (0,14 mg) |
| Vláknina (0,9g) | Vitamin C (8,00 mg) | Železo (0,6 mg) | Draslík (147mg) |
| Vitamin A (3μg) | Vitamin E (0,14 mg) |
